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夏邑縣雙孢菇立體栽培技術

09-03 12:54:23  瀏覽次數:863次  欄目:建筑規劃
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  夏邑地處豫、魯、蘇、皖四省結合部,行政歸屬商丘市,全縣轄24個鄉鎮、727個行政村、總人口113.6萬人,總面積1470平方公里,其中耕地面積148萬畝,屬傳統的農業大縣。我縣食用菌產業于2000年起步,在河南省食用菌協會的具體指導和有關方面的大力支持下,食用菌產業持續快速發展,初步實現了規模化,區域化,產業化,已成為全國主要的雙孢菇生產基地。雙孢菇立體栽培模式的引進與推廣在夏邑縣已經有十幾年的歷史,隨著栽培技術的不斷完善、改革和創新,近年來發展非常迅速,并具有相當大的規模,產量逐年提高。2007年,全縣共有雙孢菇棚1.2萬座,栽培面積660萬平方米,產值3.6億元。現將主要栽培技術介紹如下:

  1、栽培設施

  1.1菇房的設計與建造 立體菇房一般南北方向,也可以東西走向。長12米,寬9米,高4-5米,磚墻結構或簡易布氈覆蓋結構,室內水泥地面,共9架8層。架子用竹竿、水泥柱捆綁加固,架寬1-1.2米;間距0.5-0.6米,前后通風口與架路相對并保持通風對流,每個架路前后各設置5個通風口。棚頂部用塑料膜密封,膜上用草苫覆蓋并固定防風。菇房的構造有一定的當的靈活性,可以根據實際條件進行適調整。

  1.2菇房的消毒

  無論是磚墻結構還是簡易結構的菇房,在蘑菇培養料進房前,都必須將菇房清掃干凈,加固栽培床架,并進行消毒。常用的消毒方法有:

  1.2.1硫磺熏蒸消毒 使用硫磺熏蒸消毒時,一般每座菇棚用5.5kg硫磺粉,加在點燃的木炭上讓其緩慢燃燒,并密閉菇房,熏蒸12~24h即可。

  1.2.2福爾馬林消毒 把甲醛與高錳酸鉀混合蒸發進行消毒。通常是每立方米的體積用10ml福爾馬林加7g高錳酸鉀混合熏蒸。

  2、栽培季節

  目前我縣蘑菇栽培的全過程基本是在自然條件下進行,受著自然因素的影響,這樣,在栽培時如何確定適宜的栽培季節,與蘑菇的產量和質量有密切的關系。一般應在9月初~12月底播種,11月上旬~12月上旬開始出菇,于次年4月~5月產季結束。栽培季節過早,前期溫度高,容易發生死菌死菇;栽培季節過遲,則播種后發菌慢,出菇遲,影響產量。但近幾年部分蘑菇老產區病蟲害發生嚴重,適當推遲栽培期對預防高溫期病蟲危害有一定的好處。

  3、培養料配方及堆制

  3.1培養料配方

  3.2培養料堆制

  3.2.1培養料的堆制發酵

  培養料配方確定后,按照栽培季節進行堆制發酵。堆制時先將稻麥草用水浸濕,以吸足水又不流出為限,糞肥敲碎加水預濕,然后鋪一層草,撒一層糞肥,堆底寬2m左右為宜,長度不限,厚30cm,上面每層草料厚20~30cm,糞肥按比例撒勻,直堆至高達1.5m左右,整理好堆面及四周使之成梯形,堆頂蓋草,以防日曬雨淋使養分水分散失。堆料后7d,可進行翻堆,改善堆內得空氣條件調節水分,促進微生物迅速生長繁殖,使培養料發酵均勻。翻堆時要底層的草料糞肥翻到上面,四周的糞草翻至中間,并充分抖松扮和。水分掌握先濕后干,堆形先寬后窄,常規堆制發酵22~25d,翻堆共四次,相隔7、6、5、4d;輔料在1~2次翻堆時加入。若翻堆過程發現培養料太濕變粘,應多加些石膏粉,并將堆翻小,消除過多的水分;偏干則需加些潔凈的水。若偏酸用石灰粉調節,最后一次翻堆時要認真檢查培養料的含水量和酸堿度,要把水分、酸堿度調節好,并噴一次400倍的敵敵畏或1000倍的樂果等農藥,以殺滅培養料中的螨類及其它害蟲或蟲卵。

  3.2.2培養料的二次發酵

  所謂培養料二次發酵,就是將堆制的培養料,趁熱搬進菇房,然后關閉門窗加熱升溫。當料溫逐漸上升到62℃~65℃時,保持6h~8h,然后適當通風降溫,使菇床料溫降到50℃~52℃,保持48h~72h,再降到45℃~50℃,經2d~3d的繼續發酵,當料溫自然降到45℃以下后就打開門窗通風換氣,使料溫迅速下降,這一發酵過程即是二次發酵過程。培養料后發酵期間料溫升高到62℃~65℃,主要是殺滅有害生物和促進嗜熱微生物如放線菌等迅速生長繁殖。當料溫降到45℃~55℃,這一段發酵的目的主要是促進腐殖霉和中溫放線菌等的活動。通過這些微生物的活動,使培養料更好地分解轉化,以供蘑菇菌絲更好吸收和利用培養料中的營養。

  4、播種、發菌管理

  4.1鋪料整床播種

  培養料二次發酵結束,逐漸開啟門窗通風,排除殘留的二氧化碳、氨氣等氣體,或消毒處理的藥品氣味,并降低料溫,待培養料溫度降至28℃以下時,就可進行鋪料整床,準備播種。一般麥粒種的播種量為每百平方米150瓶(500ml輸液瓶)左右。

  4.2菌絲生長階段的管理

  一般播種后溫、濕度正常,一天就能看到菌絲恢復,2d~3d后菌落明顯形成。這一階段的菇房管理應以保濕、微通風為主,以保持料面和菌種塊的濕度,促進菌絲在培養料上迅速定植生長,這時如發現菌絲無法定植生長不良,應立即尋找原因,及時采取補救措施。

  播種3d以后,當菌種塊菌絲已經萌發并在培養料上定植生長時,菇房的通風換氣則要由少到多,逐步增加。通風的時間應多在夜間。播種后7d~8d,菌絲蔓延整個料面,可加大通風,促進菌絲向料層生長,無風時可以打開所有門窗,有風時開背風門窗進行通風;晴天溫度高時,要防止外界高溫進入室內,造成菇房氣溫偏高。

  5、覆土管理 

  一般播種后25d左右,當菌絲發透菌床底時就要進行覆土。覆土是蘑菇栽培的重要技術過程,要使栽培蘑菇獲得高產優質,其覆土應抓好以下幾項工作。

  5.1土壤選擇 

  理想的粗土材料要求團粒結構好,孔隙多,土質濕而不粘,干而不散,疏松柔軟,吸水性強,持水力高,有一定肥力,不帶病蟲污染源,pH7.5左右的粘壤土。

  5.2土粒的制備 

  先將表層30cm左右的表土鏟去不用,挖用30cm以下的泥土,這樣雖肥力差些,但可減少土壤帶病菌源進入菇床進行初侵染。為了解決保濕與通氣關系,覆土粒一般分做粗土和細土。

  5.3土壤消毒 

  多菌靈、70%甲基托布津、73%待克多、80%代森鋅、克疣靈粉劑、疣孢凈可濕性粉劑高效殺菌劑和福爾馬林等。一般施用量是110m2的覆土材料用上述藥液100kg~150kg左右。覆土材料消毒時應注意克疣靈、疣孢凈等藥劑呈酸性,不能與石灰等堿性物質同時施用,否則就會降低藥效。福爾馬林消毒覆土材料時,要用塑料薄膜緊蓋密閉24h~48h,揭開薄膜,把覆土攤涼2d~3d,讓福爾馬林藥味充分揮發后方可使用,不然殘留的甲醛會抑制蘑菇菌絲爬土。

  5.4覆土 

  覆土前要認真檢查菌絲生長情況及其有無雜菌蟲害等侵染,如發現菌絲生長不良或雜菌蟲害等,應在未覆土時進行處理或施藥防治。覆土時培養料表面要保持干燥,以抑制料面菌絲生長,保持床面菌絲生活力。蘑菇覆土,大約是110m2的菇床需用土粒4m3左右,其中粗土約為2/3,細土為1/3.蘑菇栽培一般要求二次覆土,先覆蓋粗土,厚度為2cm~2.5cm,以蓋住培養料不使之外露為宜。覆蓋粗土后在3d內把粗土噴濕,噴水要分多次勤噴,一次不能噴很多水,以免流入培養料造成床面積水,菌絲死亡。每次噴水后,要開門窗通風,當最后一次噴水結束后,土粒會發亮,用手捏時會扁,又不粘手,瓣開土粒內部無白心,含水量20%左右,這時要停止噴水,然后關閉門窗,以保持空氣和土壤濕度,誘導菌絲從料面迅速往粗土上生長,這稱之為“吊菌絲”。當粗土覆蓋后5d~7d,菌絲已普遍從料面上長到粗土底部和間隙中時,應及時覆蓋細土。細土覆蓋的厚度一般為1.5cm左右,覆土總厚度4cm~4.5cm,并要求厚度均勻一致。

  6、出菇管理

  6.1出菇管理 從覆土到出菇約需18d~20d.管理的重點就是要促使粗土中的菌絲粗壯濃密生長而又不板結成塊,子實體形成的部位適宜(粗土上細土下)。因此這一時期要特別注意加強溫、濕度和通風換氣的管理,創造條件促進蘑菇菌絲健壯生長,并促進其從營養生長轉入生殖生長,為蘑菇高產栽培奠定基礎。

  通過多年的栽培實踐,覆土后出菇期的水分管理要掌握“粗土先濕后干,細土先干后濕,結菇水要狠,生長水要穩”的原則。

  粗土先濕后干。細土先干后濕,就是要防止菌絲過快長到細土層,造成菌絲徒長。這時如果覆蓋潮濕的細土,一般2d~3d后開始噴水,噴水量要少(每平方米0.5kg左右),晴天干燥時每日噴水一次,陰雨潮濕天氣可不噴或少噴。如覆蓋干細土也應逐步噴水,每天一次,每平方米噴水0.75kg左右。這樣,前期細土比粗土稍干,促使菌絲繼續在粗土層生長,同時要加強菇房通風換氣,減少菇房內空間濕度,使細土表面較干,并盡量把菇房溫度控制在16℃~20℃,迫使絨毛狀菌絲在細土之下的濕潤環境中扭結。

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